Mesterkokken Geir Skeie vil ha norsk julemat.

- Bruk norsk julemat

22.12.2009

Kokkeverdensmester Geir Skeie oppfordrer til å kjøpe norsk julemat. - Det blir helt feil å bruke noe annet enn norsk svineribbe, mener han.

Han er nøye med å understreke at det ikke bare er smaken eller kvaliteten som taler til norsk fordel.

- Det finnes mange gode råvarer av høy kvalitet også i andre land, det er det ikke tvil om, men jeg syns vi skal velge norsk når vi kan. Vi har alle et ansvar for å bidra til en mangfoldig norsk matproduksjon, sier han.
Valg av råvarer er også et verdispørsmål, der eksempelvis hensynet til miljø og global fordeling av matvareressurser spiller inn. Denne etiske dimensjonen er ikke mindre viktig når julen ringes inn.

- Det blir meningsløst å bruke kjøtt som har reist "halve jorden rundt" for å havne på norske julebord når vi har ribbe og julepølse av ypperste kvalitet her i Norge.

Mesterkokken har lite til overs for nordmenns hang til å la pris være styrende ved kjøp av mat, og fnyser spesielt av medienes prissammenligninger.

- Nordmenn bruker en relativt liten del av inntekten på mat, og jeg syns det er på tide at vi heller blir mer kvalitetsbevisste på hva vi kjøper. Spesielt med hensyn til julemat blir medienes prisfokus meningsløs: Vi feirer jul én gang i året, og da bør vi kunne la kvalitet telle mer enn noen kroner fra eller til.

Geir Skeie vant tidligere i år verdens mest presisjefylte kokkemesterskap, Bocuse d'Or. På DN TV kan du se hvordan mesterkokken tilbereder den perfekte juleribba.