Lammestek er populært både blant unge og eldre (foto: Synøve Dreyer, MatPrat).

Elsker lam

08.09.2011

Fårikål, lammestek og pinnekjøtt øker i popularitet, ikke minst blant de unge.

- Det er de eldste og de yngste som spiser mest lammekjøtt, viser tall fra Norsk Monitor, sier markedssjef Even Nordahl i MatPrat, Opplysningskontoret for egg og kjøtt.

Både blant de mellom 15-24 år og de over 60 svarer hver tredje at de spiser lammekjøtt to ganger i måneden eller oftere.

- Det kan tyde på at de yngste gjerne lager norsk tradisjonsmat. Nå på høsten er det fårikålkjøtt og lammelår som er desiderte storselgere i butikkene. Og dette er varer vi kjøper stadig mer av, sier Even Nordahl.

At unge liker å lage norsk tradisjonsmat, stemmer godt overens med tidligere undersøkelser som er gjennomført for MatPrat. Og det er grunn til å glede seg: Lammesankingen og slaktingen er nå i full gang. Noen steder har dårlig vær ført til litt forsinkelser, men det går ikke ut over tilgangen på lammekjøtt i butikk.

- Årets lammesesong ser ut til å bli usedvanlig bra i de store sauedistriktene i Trøndelag og Rogaland. På Østlandet og Vestlandet derimot, har den kalde og våte sommeren ført til at lammene er et noe mindre enn vanlig, sier Even Nordahl.

Vi spiser mellom fem og seks kilo lammekjøtt hver i året, og forbruket har holdt seg stabilt de siste 30 årene. Men det er stor forskjell i hva slags lammekjøtt vi kjøper. Fenalår, fileter av lam, salt fårekjøtt og fårepølse holder stand, mens vi spiser mindre lammerull og lammekoteletter enn tidligere.

- Lammestek, fårikålkjøtt og pinnekjøtt er de store favorittene nå som tidligere. Faktisk øker alle disse tre produktene i popularitet.