Kårer julematen

03.11.2011

12 dommere lukter, kjenner og smaker seg fram til Årets Julemat 2011.

Julemat er ikke til å spøke med, og et stort apparat er i dag i gang med å avvikle kåringen av Årets Julemat 2011. Totalt er 40 bedrifter og 250 produkter påmeldt i klassene pinnekjøtt, julepølse, julepålegg, sylte, julepostei/paté, tradisjonsprodukt og ferdig stekt/kokt produkt.

23 av de påmeldte juleproduktene er mat merket med NYT NORGE.

Aldri tidligere har så mange produkter vært under lupen, og ifølge dommerne er nivået jevnt over høyt.

- Det er naturligvis litt både og, men så leter jo vi etter feil, fastslår kjøttansvarlig Bjørn Tore Teigen fra Matprat, som er én av dommerne som nå sitter for andre dag på rad for å teste julematen som snart skal dominere butikkhyllene.

Produktene vurderes opp mot produsentens egen beskrivelse, og bedømmes etter lukt, smak, konsistens, råvarer og utseende/snitt. Dommerne er satt sammen av representanter fra hele matbransjen.

De skjærer og gransker, de pirker, lukter og føler. Og naturligvis: Dommerne må smake på produktene som legges foran dem.

- Vi spiser jo ikke, bare smaker. Det gjør at vi ser på hvert eneste nytt produkt med friske øyne, forsikrer Teigen.

Resultatene fra kåringen blir offentliggjort 10. november. Da skal det også kåres en norgesmester i pinnekjøtt. Det er Kjøtt- og fjørfebransjen som arrangerer konkurransen.