Lokalt på Rica
23.02.2010
Rica-kjeden jobber bevisst med å sette lokalmat på bordene til sine hotellgjester. Nå blir også Rica Seilet i Molde med i satsingen.
Rica-kjeden har jobbet med "Lokalmat på menyen" siden 2007. Sju norske hoteller deltar, og i mai kommer også Rica Seilet i Molde med, skriver Romsdals Budstikke.
Mat- og landbruksdepartementet, Innovasjon Norge, KSL Matmerk, lokale produsenter og leverandører og Rica-kjeden samarbeider om opplegget.
Ifølge Rica er lokal mat stadig mer etterspurt. I løpet av 2010 skal 25 Rica-hoteller være lokalmathoteller. Det betyr i praksis at 40 prosent av à la carte menyen og bankettmenyen skal komme inn under begrepet lokalmat, skriver avisen.
- Vi krever råvarer av høg kvalitet, og det får vi. Det kreves sjølsagt et visst volum når man skal levere til en hotellkjede. Vi skal nå gjen-nom en prosess med utvelgelse av leverandører, sier Ketil Jentoft Pedersen, som er ansvarlig for mat og drikke ved Rica Hotel Kristiansund.
- På Rica Seilet og her hos oss er det innom til sammen 90.000 gjester i løpet av året. Dette er et lydhørt publikum med sans både for den gode historien og den gode maten. Dette er en flott måte å formidle kunnskaper og øke interessen for lokalmat på. Dette styrker både reiselivsnæringa og lokalmatprodusentene, sier han til Romsdals Budstikke.
