Nordmenn verdsetter mat med høy kvalitet (foto: Danny Twang).

Nordmenn nyter maten

04.05.2010

Nordmenn får mer kontinentale spisevaner, og interessen for mat med god kvalitet øker.

Det viser tall fra Ultra og Norgesgruppen. Aldri har interessen for mat vært større blant nordmenn. Ifølge en undersøkelse fra Statens institutt for forbruksforskning (SIFO) er over halvparten av befolkningen godt over middels interessert i matlaging.

- 70-tallsfeministene ble oppfordret til å rømme kjøkkenet. Dette er ikke tilfelle med dagens kvinner. De siste 10-15 årene har vi brukt mer tid på kjøkkenet. Vi er mer opptatt av helse og sunnhet, og vil gjerne ha mer kontroll over hva vi putter i munnen, sier SIFO-forsker Annechen Bahr Bugge.

Utvalget av matvarer er større, vi har bedre økonomi og vi lar oss inspirere av utenlandsturer så vel som av kokebøker og matmagasiner. Det merkes også i butikkene: Etter at Norgesgruppen i fjor høst lanserte en rekke førsteklasses matvarer under paraplymerket ”Jacobs Utvalgte”, har salgstallene på premiumproduktene steget hurtig fra måned til måned. I år vil Jacobs utvalgte trolig omsette for 100 millioner kroner.

- Vi opplever at nordmenn er mer kvalitetsbevisste og mer interessert i matlaging. Dette gjenspeiles i varene vi selger mye av, sier markedssjef i Ultra, Glenn Steiner.

SIFO-undersøkelsen viser også at vi endrer spisevaner, ikke minst spiser vi middag senere på dagen nå enn før. Også her er vi blitt mer kontinentale. En av fem spiser middag mellom klokken 16 og 17, mens nesten halvparten av oss spiser mellom klokken 17 og 18. To av fem spiser middag etter barne-tv.

- Dette gjør vi nettopp for å lykkes med å få til et felles måltid, sier Bahr Bugge.