Norsk mat er "in"
16.12.2009
Norske råvarer vil prege restaurtantene i tiden som kommer. Trenden er at råvarene får stadig større oppmerksomhet.
Det mener i alle fall kokkeverdensmester Geir Skeie.
- Jeg tror det er de enkle, rene smakene som gjestene vil komme for. Vi vil ønske å stå for det vi har av råvarer og matkultur her hjemme, sier han til Spis Bedre.
Norsk mat på menyen vil selge, og restauranter som tør satse på egne konsepter vil få flere gjester. Geir Skeie registrerer at den norske husmannskosten har vind i seilene for tiden, og mener det er opp til kokkene å holde liv i den. Den klassiske norske maten blir en vinner på menyen, spår han.
- Kunnskapen om husmannskosten er dårlig blant folk flest, og nordmenn vil komme til å spise mer og mer av den ute, sier han til magasinet.
Geir Skeie regnes som verdens beste kokk, etter at han vant kokkeverdensmesterskapet Bocuse d'Or tidligere i år.
