Per Otto og Nils Henrik Landfald på Stange er klar med årets løk (foto: Dag Øyvind Olsen/Newswire).

Ny løkrekord

23.09.2010

Vi har for alvor oppdaget mangfoldet av løk i Norge. På fem år har forbruket av løk økt med 25 prosent.

- Nå spiser vi 4,5 kilo løk i året, og den største veksten er det sjalottløk, delikatesseløk og hvitløk som står for, sier informasjonssjef Britt Kåsin i Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) til nyhetsbyrået Newswire.

Fram til 2005 ble det omsatt rundt 16 000 tonn løk i Norge i året, men de siste to årene har det gått unna nesten 22 000 tonn, ifølge OFG.

– Få vet hvor sunt det er å spise løk. Forskning viser at løk kan redusere blodtrykket og kolesterolnivået i blodet. Dessuten kan løk være med på å forebygge kreft og motvirke benskjørhet. Vi vet også at løk er bra for allergikere og diabetikere, sier grønnsaksforsker Ingunn Vågen i Bioforsk.

Gartnerhallen og Bama har som mål at vi skal spise dobbelt så mye løk om få år. I Sør-Europa spiser innbyggerne over 20 kilo løk i året hver. Hele 70 prosent av løken er produsert i Norge, og i disse dager høstes det løk flere steder i landet.

Mens vi tidligere stort sett holdt oss til gul og rød kepaløk, har det de siste 15 årene kommet en rekke sorter spesialløk. Nå har folk flest tatt inn også disse løksortene på kjøkkenet. Mye av løkproduksjonen foregår i Mjøsregionen, og landets største produsent av sjalottløk regner med en kraftig vekst i salget i år.

– Vi håper å sende ut 300 000 kilo sjalottløk i høst, en god økning fra i fjor, sier Per-Otto Landfald på Kaaterud gård.

Stange-bonden dyrker løk på hele 200 mål og begynte først med sjalott- og delikatesseløk for 15 år siden. Nå leverer han en fjerdedel av all sjalottløken som selges i Norge.

– Vi kan takke Arne Brimi for interessen for sjalottløk. Men vi ser at folks matvaner endrer seg også når det gjelder andre løksorter. Delikatesseløk er en liten variant av kepaløken som er blitt kjempepopulær de siste årene, sier han.