Kålrot omtales gjerne som Nordens appelsin (foto: frukt.no).
Kålrot i vinden
22.12.2010
Uten Nordens appelsin blir det ikke ordentlig julemiddag. Stadig flere verdsetter den tradisjonsrike rotfrukten.
Kålrot kalles gjerne Nordens appelsin, takket være et høyt innhold av C-vitaminer. Rotfrukten er god å spise som den er, kokt, stekt eller bakt i ovn. I disse juletider serveres den også på julebordet, som stappe til pinnekjøtt. Men den kan med fordel også serveres som sunt knask, ifølge Matportalen.
Nettstedet skriver at kålrotas popularitet er økende. Gjennom et avsluttet prosjekt ved Bioforsk har forbrukerundersøkelser vist at måltids- og kostholdsvaner endres relativt langsomt, men tradisjonelle råvarer hører med i det norske kostholdet. Kulturelle og sosiale innovasjoner bidrar til å endre og fornye bruken av de tradisjonelle norske råvarene. I denne sammenheng oppfattes kålrot både som sunne råvarer, tradisjonelle og kjente produkter, noe som befester posisjonen blant de viktigste grønnsakene i det norske kostholdet.
Les mer om denne fantastiske grønnsaken på frukt.no.
Generelt kan det se ut som kålrot beholder en viktig plass i det norske kostholdet og at bruken er utvidet og inkludert i nye matretter. Det er høyst aktuelt å teste ut flere sorter av kålrot for et variert bruk og høyt innhold av viktige næringsstoffer. Bioforsk vil jobbe videre med dette i sortsforsøk framover.
