Røroskua til tigerstaden
08.02.2010
To gårdbrukere fra Nord-Østerdalen inntar hovedstadens restauranter med det som angivelig er landets møreste biffkjøtt.
Lars Øyan fra Tolga og Bjørn Huseklepp fra Kvikne og Tynset har i flere år satset på økologisk produksjon av kjøtt fra røroskukjøtt og salg fra egen gård, skriver Nationen.
- Vi har gjort de samme erfaringene, våre mål med å drive som vi gjør er de samme. Derfor vil vi nå sammen satse framtidsrettet produkter av denne rasen, med biffkjøtt som hovedprodukt, forteller Øyan til avisen.
Kjøttet er både mørt, magert og saftig. Espen Vesterdal Larsen ved Gastronomisk Institutt gir sin tilslutning.
- Røroskua vil etter hvert komme på de beste restaurantene i Oslo, ingen tvil om det!
Fagmiljøene synes å være enige. "God, lita ku med viltsmak", er konklusjonen fra KSL Matmerk. "Signifikant forskjellig fra annet storfekjøtt", heter det i dommen fra Matforsk. Det skriver Nationen.
