Sukkerboller med vaniljekrem og norske jordbær – oppskrift av Ida Gran-Jansen

• 450 g hvetemel
• 75 g sukker
• 1/2 pakke ferskgjær
• 1/2 ts salt
• 2,5 dl helmelk
• 1 egg
• 75 g smør, romtemperert
• 1 egg til pensling

Ingredienser (vaniljekrem)

• 2 eggeplommer
• 2 ss sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ss maizena
• 2,5 dl helmelk

Ingredienser (topping)

• 1 kartong søte norske jordbær
• Litt smeltet smør (til å pensle etter steking)
• Sukker (til å dunke bollene i)

1. Varm melken til ca. 30 °C (fingervarm).
2. Elt sammen hvetemel, sukker, gjær, salt, melk og egg i kjøkkenmaskin med eltekrok i 6–7 minutter.
3. Tilsett smøret litt og litt, og elt videre i 6–7 minutter til deigen er glatt og smidig.
4. Dekk til og la deigen heve til litt under dobbel størrelse, ca. 1 time.
5. Lag vaniljekrem: Visp eggeplommer, sukker, vaniljesukker og maizena sammen i en bolle. Varm melken til den ryker.
6. Visp litt og litt av den varme melken inn i eggeblandingen. Hell alt tilbake i kjelen og varm på middels varme mens du pisker til kremen tykner.
7. Skru ned varmen og pisk til en tykk vaniljekrem. Hell over i en bolle og avkjøl (sett gjerne kjølig).
8. Del deigen i 9 emner. Trill boller og trykk dem litt flate. Legg på stekebrett, dekk til og hev i ca. 40 minutter.
9. Lag en grop i hver bolle. Fyll med vaniljekrem og pensle med egg.
10. Stek på 180 °C over/undervarme i 11–12 minutter.
11. Avkjøl. Pensle bollene lett med smeltet smør og dunk i sukker.
12. Topp med masse friske norske jordbær og server.

Lykke til med matlagingen!