Tenk så heldige vi er som kan velge norske råvarer gjennom vinteren og våren! Hvordan kan du egentlig vite at du velger norsk mat? Jo, du kan se etter Nyt Norge-merket på maten du kjøper. Norske gode, søte tomater er et must for å få en god tomatsuppe.
«Og hallo, lite visste jeg at norske drivhus bruker nyttedyr til å bekjempe sykdom, og slik kan de unngå, eller bruke mindre sprøytemidler, DET er kult! Det gjelder for eksempel norske tomater, agurker og urter.»
Ida Gran-Jansen
Tomatsuppe
- ca. 800 g tomater (gjerne norske)
- 3 sjalottløk
- 1/2 hvitløk
- 3 gulrøtter
- 2 klyper salt
- 2–3 kvaster timian (valgfritt)
- 0,3 dl olivenolje
- 2–3 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- salt etter smak
- norsk mozzarella og cheddar (riv etter smak)
Persilleolje
- 1 bunt bladpersille
- 1 dl olivenolje
- 1 skvis sitron
- 1 klype salt
- Forvarm ovnen: Sett ovnen på 200 °C varmluft.
- Bak grønnsakene: Ha tomater, sjalottløk og gulrot i en ildfast form. Del hvitløk i to og legg den ene halvdelen i formen. Tilsett salt, evt. timian og ringle over olje. Stek i ca. 20 minutter.
- Blend suppen: Kjør alt i blender sammen med kraft. Smak til med salt. Hold suppen varm i en kjele.
- Lag persilleolje: Blend persille, olje, sitron og salt til en jevn, grønn olje.
- Server: Hell suppen i skåler, riv godt med ost over og topp med persilleolje.
- Ekstra kos: Lag gjerne toast ved siden av – med samme ost (cheddar og mozzarella).
Hvorfor denne suppa smaker ekstra godt med norske tomater og ost
Tomatsuppe handler om råvarer: når tomatene er søte og modne, blir suppa både rundere og mer smakfull – og med ost laget av norsk melk får du den “cheezy” prikken over i-en. Se etter Nyt Norge-merket når du handler, så blir det enklere å velge norsk.
Ble du inspirert?
- Her finner du flere oppskrifter med norske råvarer
- Se alle oppskriftene til Ida Gran-Jansen her