Potetnachos til fotballkampen – oppskrift av Eirik Lyssand

• 800 g norske poteter, i terninger
• 2 ss rapsolje
• 1 ts salt
• 400 g kjøttdeig (se etter Nyt Norge-merket)
• 1 pose tacokrydder + litt vann (følg pakken)
• 200 g revet ost

Ingredienser (Pico de gallo)

• 3 tomater, i små terninger
• 1/2 rødløk, finhakket
• 1 liten chili, finhakket (valgfritt)
• 1 håndfull koriander, finhakket (valgfritt)
• Saften av 1/2 lime
• 1/2 ts salt
• Litt pepper (valgfritt)

Ingredienser (Ertemole)

• 250 g frosne erter
• 1 fedd hvitløk, finrevet (valgfritt)
• Saften av 1/2 lime
• 2 ss olivenolje (eller rapsolje)
• 2–3 ss yoghurt eller rømme (valgfritt, for en mildere dip)
• Salt og pepper

Servering:

• Rømme, etter smak

1. Lag pico de gallo: Bland tomater, rødløk, chili/koriander (om du vil), lime, salt og eventuelt pepper. La stå 10 minutter.
2. Lag ertemole: Kok ertene i 1–2 minutter, hell av og skyll raskt i kaldt vann. Kjør med lime, olje og eventuelt yoghurt/rømme. Smak til med salt og pepper.
3. Stek potetene: Forvarm ovnen til 190 °C. Vend potetterningene i olje og salt, og stek ca. 30 min til gylne (vend gjerne halvveis)
4. Stek kjøttdeigen: Stek kjøttdeig, rør inn tacokrydder og litt vann etter pakkens anvisning
5. Topp brettet: Fordel kjøttdeigen over potetene
6. Smelt ost: Strø over ost og stek 5–10 min til osten har smeltet
7. Server: Topp med pico de gallo, ertemole/guacamole og rømme

Lykke til med matlagingen!