Smashburger med norske rotgrønnsaker er genial “papsemat” når du vil ha noe alle liker, men fortsatt få inn grønnsaker på en enkel måte. Denne varianten à la Eirik Lyssand serveres med ovnsbakte norske rotgrønnsaker og friskt tilbehør som gjør burgeren ekstra digg. Når du handler inn, velg gjerne norske rotgrønnsaker i sesong og kjøttdeig fra norsk storfe der det passer.
- Pastinakk
- Rødbeter
- Potet
- Gulrot
- Sellerirot
- Salt
- Litt sitronsaft
- Olje eller smør
Ingredienser (smashburger)
- Kjøttdeig
- Løk
- Hvitløk
- Salt og pepper
- 1 egg (kan sløyfes)
Ingredienser (servering)
- Norske gulrøtter
- Tomat
- Salat
- Coleslaw
Ingredienser (coleslaw, enkel)
- Eple
- Kål
- Gulrot
- Rømme
- Eddik eller sitron
- Sukker
- Majones
- Sennep
Ovnsbakte norske rotgrønnsaker
- Kutt rotgrønnsakene i båter eller staver.
- Vend med salt, litt sitronsaft og olje eller smør.
- Stek på varmluft 190 °C til møre, ca. 45 minutter.
Smashburger
- Bland kjøttdeig, finhakket løk og hvitløk, salt og pepper (og eventuelt egg) lett sammen.
- Form til baller. Legg i varm panne og klem flate (smash).
- Stek til kjøttsaft kommer opp og burgeren er brun i kantene.
- Snu, legg på ost om du vil, og stek ca. 1 minutt til.
Servering
- Server burgeren med ovnsbakte rotgrønnsaker, tomat, salat og coleslaw.
- Til coleslaw: bruk det du har, smak til underveis med rømme, sitron/eddik, litt sukker, majones og sennep.
Smashburger med norske råvarer
Smashburger er en enkel vei til mer norske grønnsaker i hverdagen: server noe barna allerede liker, og legg til nye smaker ved siden av. Ovnsbakte rotgrønnsaker i sesong gjør middagen både fargerik og digg, og coleslaw er en smart måte å “snikgrønnsake” på uten at det føles som en kamp.