Høsten er et skattkammer av norske råvarer, og her viser Ida Gran-Jansen hvordan du får mest mulig smak ut av sesongen. I denne oppskriften får du saftig norsk kylling, deilig kremet spisskål og knasende sprø grønnkålchips, servert med norske poteter.
Spisskål er en fantastisk råvare som tar over i butikkhyllene når nykålsesongen er over, og den har mange av de samme, gode kvalitetene. Grønnkålchipsen er i tillegg barnas absolutte favoritt – knasende sprø og proppfull av næring!
Tips: Se etter Nyt Norge-merket på kylling, poteter, kål og fløte!
- 2 kyllingfileter med skinn
- 1 pakke grønnkål
- Olivenolje og salt
- 1 liten spisskål (ca. 500 g)
- 1 dl vann
- 1 ss meierismør
- 3 dl kremfløte eller matfløte
- 2 gode klyper salt
- Saft fra 1/3–1/2 sitron
- 700 g nypoteter (eller andre norske poteter i sesong)
- Forberedelser: Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Sett potetene til koking i lettsaltet vann.
- Brun kyllingen: Krydre skinnet på kyllingen med salt og pepper. Varm opp 2 ss olivenolje i en stekepanne på medium til høy varme. Legg kyllingfiletene med skinnet ned. Stek til skinnet er skikkelig gyllent og sprøtt, og snu deretter filetene.
- Klargjør grønnkål: Mens kyllingen steker, sprer du grønnkålen utover et stekebrett (fjern de groveste stilkene hvis du vil). Dryss over litt olivenolje og salt, og masser det lett inn.
- Stek i ovn: Sett både pannen med kyllingen (hvis den tåler ovn, ellers legg kyllingen over på et brett) og stekebrettet med grønnkål i ovnen samtidig. La det være litt mellomrom mellom brettene.
- Hviletid: Etter ca. 11 minutter kan du ta ut kyllingen (sjekk at den er gjennomstekt). La kyllingen hvile på en fjøl. La grønnkålen stå lenger i ovnen hvis den trenger det, til den er skikkelig sprø.
- Lag kremet spisskål: Snitt spisskålen i tynne strimler. Kok opp vann og smør i en stor kjele, og legg i spisskålen. La kålen småkoke under lokk i 8–10 minutter, eller til den har falt sammen.
- Tilsett fløte: Hell i fløten og la det småputre uten lokk i 3–5 minutter, slik at sausen tykner litt. Smak til med fersk sitronsaft og salt.
- Servering: Skjær kyllingfiletene i skiver (ca. en halv filet per person). Server sammen med knasende grønnkålchips, kremet spisskål og nykokte poteter. Nyt!
Derfor velger vi norsk kylling og kål
Når du velger norsk kylling, får du lyst og magert kjøtt i verdensklasse – produsert under strenge krav til dyrevelferd og med svært lavt antibiotikaforbruk. Kombinert med friske, norske grønnsaker som spisskål og grønnkål, har du en middag som både støtter den norske bonden og smaker fantastisk.
Flere gode middagstips:
- Se alle våre oppskrifter med norske råvarer her
- Se alle oppskriftene til Ida Gran-Jansen her