Når de norske eplene endelig er i sesong, er det få ting som slår den friske, syrlige og søte smaken. Vi nordmenn spiser nesten 10 kilo epler hver i året, og en stor andel av disse er friske, norske epler. Her er alt du trenger å vite for å velge riktig eple til riktig anledning!
Hvorfor smaker norske epler så godt?
Hemmeligheten bak den unike norske eplesmaken ligger i klimaet vårt. Eplene modnes langsomt gjennom en sommer med kjølige netter og lange, lyse dager. Disse spesielle vekstforholdene gir en perfekt balanse mellom syre og sødme, og en fantastisk aroma.
Norske eplesorter – En guide fra A til Åkerø
Det dyrkes en rekke ulike eplesorter i Norge. Her er noen av de mest populære du finner i butikken:
Aroma
- Smak: Aromatisk, syrlig og søt.
- Kjennetegn: Et middels stort, rødt og gult eple. Norges mest dyrkede eplesort.
- Passer til: Et svært allsidig eple som er perfekt som spiseeple, i eplekaker, eplemos og juice.
Discovery
- Smak: Syrlig, frisk og aromatisk.
- Kjennetegn: Et lite til middels stort eple med et flott rosaskjær. Dette er ofte det første norske eplet i butikk.
- Passer til: Spiseeple og til eplemost, hvor det gir en nydelig rosa farge.
Rubinstep
- Smak: Søtt, sprøtt og saftig.
- Kjennetegn: Et relativt nytt, rødt eple som egner seg svært godt for lagring.
- Passer til: Et supert spiseeple som også er ypperlig i bakst.
Rød Gravenstein
- Smak: Søtt, saftig og svært aromatisk.
- Kjennetegn: Et stort og litt kantete eple med et karakteristisk voksaktig skall.
- Passer til: Perfekt i eplekaker og paier, men også som et saftig spiseeple.
Summerred
- Smak: Syrlig og frisk.
- Kjennetegn: Et sprøtt og saftig eple med en flott, mørkerød farge.
- Passer til: Et nydelig spiseeple.
Åkerø
- Smak: Særegen, syrlig og fast.
- Kjennetegn: En gammel og tradisjonsrik sort, ofte med en litt avlang og kantete form.
- Passer til: Manges favoritt som spiseeple på grunn av den sprø konsistensen.
Når er norske epler i sesong?
Den vakre blomstringen av epletrærne om våren er startskuddet for den norske eplesesongen, som gir oss saftige og smaksrike epler fra sensommeren og helt ut i de kalde vintermånedene.
- Tidligsesong (august-september): De første sommereplene, som Discovery, kommer i butikk.
- Hovedsesong (september-oktober): Nå høstes de store sortene som Aroma og Rød Gravenstein. Den siste tirsdagen i september feires også Den store norske epledagen.
- Vinterepler (november og utover): Takket være moderne lagringsteknologi kan du nå nyte norske epler som Rubinstep gjennom hele vinteren. Les mer om norske vinterepler her.
Tips til bruk og oppbevaring av epler
- Bruk: Norske epler er fantastiske i klassikere som eplekake, tilslørte bondepiker og eplemos. De er også perfekte som et sunt mellommåltid, i salater eller bakt i ovn med rotgrønnsaker til middag.
- Oppbevaring: Epler holder seg best når de lagres kjølig, gjerne i kjøleskapet. Unngå å lagre dem sammen med grønnsaker som gulrot og brokkoli, da epler skiller ut en gass (etylen) som kan påvirke de andre grønnsakene.
Hvorfor velge Nyt Norge-merkede epler?
Når du ser Nyt Norge-merket på eplene, vet du at de er dyrket, pakket og kontrollert i Norge. Det er din garanti for norske råvarer av ypperste kvalitet, produsert av dyktige, norske eplebønder. Finner du dem ikke i din butikk? Spør etter dem!
Vanlige spørsmål om norske epler
Eplesorter som er litt syrlige og holder formen godt under steking, er ideelle for eplekake. Rød Gravenstein og Aroma er klassiske og gode valg.
Dette er en smakssak, men mange foretrekker sprø og saftige epler som Discovery, Summerred og Åkerø som spiseepler.
Norske epler bør lagres kjølig, gjerne i kjøleskapet ved 2-4 °C. Hold dem adskilt fra andre grønnsaker for å unngå at de modnes for fort.
Sommerepler, som Discovery, modnes tidlig og har kortere holdbarhet. Vinterepler, som Rubinstep, høstes senere og kan lagres gjennom vinteren under riktige forhold, takket være moderne teknologi.
