Visste du at du kan nyte saftige og sprø norske epler til jul og langt utover vinteren? Takket være moderne lagringsteknologi og robuste eplesorter, er sesongen for norske epler lenger enn noen gang.
Her er alt du trenger å vite om de beste norske vintereplene, og hvordan du selv kan lagre epler for å bevare den friske smaken.
Hva er et vintereple?
Et vintereple er en eplesort som egner seg spesielt godt for lagring. Disse sortene har et tykkere skall og en fastere struktur som gjør at de holder seg sprø og saftige i flere måneder etter innhøsting, i motsetning til typiske sommerepler som bør spises raskt.
Populære norske vintereplesorter
Mens mange eplesorter høstes på høsten, er det noen som utmerker seg med sin fantastiske lagringsevne.
- Rubinstep: Dette er stjernen blant norske vinterepler! Det er en relativt ny sort i Norge som har blitt utrolig populær. Rubinstep er kjent for å være veldig søtt, sprøtt og saftig, og holder seg eksepsjonelt godt gjennom vinteren.
- Rød Aroma: En klassisk, norsk favoritt. Aroma er et fast og syrlig eple som mykner og blir søtere ved lagring.
- Elstar: Et saftig og syrlig eple med en flott aroma. Det er et utmerket spiseeple som også egner seg godt i matlaging.
Se etter Nyt Norge-merket på eplene så vet du at de er norske!
Har de dem ikke i din lokale butikk? Spør etter dem!
Hemmeligheten bak helårsepler: ULO-lagring
Hvordan kan epler holde seg ferske i et halvt år? Svaret er ULO-teknologi (Ultra Low Oxygen).
- Oksygen reduseres: Oksygennivået i store lagerrom senkes fra 21 % til kun 1 %.
- Eplene legges i «dvale»: Det lave oksygennivået bremser modnings- og nedbrytningsprosessen dramatisk.
- Resultatet: Eplene beholder sin sprøhet, saftighet og smak, slik at du kan kjøpe ferske, norske epler selv i januar og februar.
Slik lagrer du epler hjemme
Har du epler fra hagen du vil ta vare på? Riktig lagring er nøkkelen.
- Velg riktige epler: Bruk kun epler som er faste, hele og uten støtskader.
- Pakk dem forsiktig: Pakk hvert eple inn i avispapir for å hindre at de berører hverandre.
- Oppbevar kjølig og mørkt: En kjeller, en kald bod eller garasje med en stabil, lav temperatur (ideelt sett mellom 0-4°C) er perfekt.
- Unngå poteter: Ikke lagre epler sammen med poteter. Poteter avgir en gass som fremskynder modningen av epler.
Hva kan du lage av vinterepler?
Norske vinterepler er fantastiske å spise som de er, men de er også ypperlige i matlaging.
- Epleterte med vaniljekrem: En klassisk dessert.
- Ovnsbakte epler: Prøv ovnsbakte epler og rødkål som tilbehør til ribbe.
- Eplevafler: Riv epler i vaffelrøren for et saftig og syrlig resultat.
- Eplekake: En varmende favoritt for hele familien.
Vil du lære mer om alle de ulike norske eplesortene? Se vår komplette epleguide her.
Vanlige spørsmål om vinterepler
Eplesorter som egner seg godt for lagring, som Rubinstep, Rød Aroma og Elstar, regnes som vinterepler. De holder seg sprø og saftige lenge etter høsting.
Epler lagres best på et kjølig, mørkt og luftig sted, ideelt sett ved 0-4°C. Pakk dem gjerne inn i avispapir for å beskytte dem.
De fleste vinterepler høstes sent på høsten, fra september til oktober, avhengig av sort og værforhold.
