Restefest: Slik bruker du rester av pinnekjøtt og ribbe

Etter de store julemiddagene sitter mange igjen med deilige rester. I stedet for å la maten gå til spille, kan du med enkle grep forvandle restene av pinnekjøtt og ribbe til nye, fantastiske måltider.

Her er våre beste tips til en smakfull og bærekraftig restefest.

Rester av pinnekjøtt: Fra enkel oppvarming til nye retter

Pinnekjøttrester er utrolig allsidig og full av smak.

Enkel oppvarming: Den enkleste måten å varme opp pinnekjøtt på er å dampe det lett i en kjele med litt vann i bunnen, eller varme det forsiktig i ovnen på lav temperatur (ca. 150 °C) til det er gjennomvarmt.

5 kreative ideer for pinnekjøttrester:

1. Lefseruller med pinnekjøtt: Riv kjøttet fra beina og bland det med finhakket rødløk og en klatt rømme. Smør blandingen på potetlefser, rull sammen og kutt i biter.
2. «Pulled» pinnekjøtt-sandwich: Bruk to gafler til å rive kjøttet fra hverandre. Server det i et godt brød eller burgerbrød med coleslaw.
3. Pinnekjøtt-pizza: Bytt ut den vanlige skinken med biter av pinnekjøtt. Kombinasjonen av salt kjøtt og smeltet ost er fantastisk.
4. Pasta med pinnekjøtt: Bruk pinnekjøtt i stedet for bacon i en klassisk pasta carbonara.
5. Pinnekjøtt i lapskaus: Har du rester av kålrotstappe og poteter også? Da har du en perfekt base for en nydelig lapskaus, som også er ypperlig hyttemat. Bare tilsett kjøttet og litt kraft.

Rester av ribbe: Fra sprø svor til asiatiske smaker

Rester av juleribbe kan bli til helt nye smaksopplevelser.

Enkel oppvarming: For å beholde den sprø svoren, er ovnen det beste valget. Varm opp ribbestykkene på ca. 200°C til de er gjennomvarme. Du kan også steke dem i en panne med svorsiden ned for å friske opp sprøheten.

3 kreative ideer for ribberester:

1. Asiatisk-inspirert «Tapasribbe»: Skjær ribba i serveringsstykker. Lag en enkel marinade av soyasaus, finhakket ingefær, hvitløk og litt honning. Pensle ribba og varm den i ovnen. Server med syltet rødløk.
2. Ribbe-sandwich: En klassiker! Server kalde eller varme ribbeskiver i grovt brød eller lefse med sennep og rester av surkål eller rødkål.
3. Pytt-i-panne: Kutt ribbe, poteter og eventuelle grønnsaksrester i terninger og stek alt i en panne. Topp med et speilegg.

Hva med tilbehøret?

• Rødkål og surkål: Rester av rødkål og surkål er ypperlig tilbehør til både pølser og kjøttkaker i romjulen. Les mer om klassiske grønnsaker til julematen her.
• Kålrotstappe: Kan fryses ned eller brukes som base i en grønnsakssuppe.
• Poteter: Kokte poteter kan stekes, brukes i pytt-i-panne eller i en omelett.

Ved å bruke opp restene tar du ikke bare vare på de gode smakene, men du gjør også et viktig valg for en mer bærekraftig julefeiring.

Vanlige spørsmål om julerester