Førjulstiden er for mange den aller fineste tiden, fylt med sosiale sammenkomster. Men det trenger ikke bety timevis med stress på kjøkkenet. Glem den store julemiddagen – her er guiden til enkel, imponerende og supergod førjulsmat som lar deg kose deg sammen med gjestene.
Vi gir deg en norsk vri på de trendy «charcuterie boards» og viser deg hvordan du enkelt setter sammen et fristende koldtbord eller julebuffet.
Bygg ditt eget julebord med fjøler
Konseptet er enkelt: Server ulike småretter på store trefjøler. Det ser fantastisk ut, krever minimalt med oppvask, og lar gjestene forsyne seg med akkurat det de liker best. Her er tre forslag til temafjøler som blir midtpunktet på ethvert førjulsbord.
1. Julepølsefjøla – en favoritt for store og små
Vet du hva som er godt til pølse? Flere pølser!
- Hva du trenger: Kjøp et bugnende utvalg av gode, norske pølser. Varier med medisterpølser, smakfulle julepølser, og noen milde sosisser som er populære hos barna. Vossakorv er også et nydelig innslag.
- Tilberedning: Skjær små snitt i pølsene og stek dem gylne i panna.
- Tilbehør: Server med skåler av surkål, syltede rødbeter, sennep (gjerne flere typer), og sprøstekt og syltet løk. Les mer om hva du kan servere til pølse her.
2. Juleskinkefjøla – enkelt og elegant
Surret juleskinke er en ekte førjulshelt. Den kan serveres kald og trenger bare å skjæres i skiver.
- Hva du trenger: En ferdigkokt, norsk juleskinke.
- Tilbehør: Server med tykke staver av en god, norsk gulost, grov sennep, og et godt syltetøy (plomme eller eple er perfekt). Godt, grovt brød eller hjemmelaget flatbrød er et must.
- Tips: En liten skål med norsk honning er overraskende godt til den salte skinken.
3. Syltefjøla – tradisjon på sitt beste
Du trenger ikke presse din egen sylte. Den du finner i butikken er også laget av dyktige fagfolk.
- Hva du trenger: En god julesylte, for eksempel Gilde sin klassiske.
- Tilbehør: Serveres tradisjonelt med god lefse, rødbeter eller rødbetsalat, sennep og et dryss av flaksalt.
Fra fjøler til koldtbord og julebuffet
Vil du utvide konseptet? Kombiner de tre fjølene og suppler med noen ekstra elementer for å skape et fullverdig koldtbord eller julebuffet.
- Ost: Suppler med et lite utvalg norske oster.
- Spekemat: Ingen julebuffet uten. Få våre beste tips til spekemat og tilbehør her.
- Eggerøre og laks: En klassiker på ethvert koldtbord.
- Salater: En frisk, grønn salat, waldorfsalat eller en kremet potetsalat er alltid populært.
Ofte stilte spørsmål om enkel førjulsmat
Charcuterie er det franske ordet for spekemat og bearbeidede kjøttprodukter. Et «charcuterie board» er det vi på norsk ofte kaller et spekefat eller en fjøl med spekemat og ost.
Fjøler med et godt utvalg av pølser, skinke, ost og spennende tilbehør er en enkel måte å imponere på. Det krever lite matlaging, men ser bugnende og innbydende ut.
Et koldtbord eller julebuffet bygget opp av ulike fjøler er perfekt. Det er mindre formelt enn en tre-retters middag og lar gjestene mingle og forsyne seg selv.
