Vinter

Lagring og tradisjon

Fra gammelt av har vi i Norge konservert og lagret gjennom vinteren. Rotgrønnsaker som gulrot, kålrot, potet, hodekål kan vi lagre helt til våren. Ny teknologi gjør at vi nå også har epler gjennom vinteren i Norge. Kjøtt og melk er nå blitt ferskvare gjennom året, men vi spiser gjerne saltet og røkt kjøtt til jul. Sånn tar vi vare på den norske matarven.

Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

Den store beteguiden

Du har sikkert hørt om rødbete, men kjenner du til hvitbete, gulbete og polkabete? Nedenunder finner du en liste over de ulike betene og deres egenskaper. Rødbeter Rødbeten…
Høst Norsk tradisjonsmat Sommer Vår Vinter

Det er mye kjærlighet i god grøt

Vi elsker norsk grøt – av alle slag! Barselgrøt, for eksempel, er ikke det en hjertevarm og vakker gave til nybakte foreldre? Og ferdiggrøt – er ikke det…
Diverse bær på mørkt trebord
Frukt og grønt Norsk julemat Norsk landbruk Vinter

Skjenk norsk frukt og bær i glasset i jula!

På Røyse lager de drikker av lokal frukt og bær – supre til førjul og fest! Skjenk frisk stikkelsbær i glassene, eller lag aperitiff av festrosa rabarbra! Hva…
Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

Fakta om frosne grønnsaker

Visste du at det er lite eller ingen forskjell i næringsinnholdet til ferske og frosne grønnsaker? I fryseren er det alltid norsk sesong! Frosne grønnsaker Frosne grønnsaker har…
Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

Norske sunne urter

Bruken av urter har vært utrolig viktig gjennom historien. Ikke rart, siden urter har nok aroma til å omvandle enhver middelmådig rett til en smaksopplevelse. I tillegg gjør…
Norsk tradisjonsmat Vinter

Forkjølet? Prøv litt honning

For mange har det nye året startet med hoste og forkjølelse. Honning er et gammel «kjerringråd» mot hoste og nå anbefaler britiske helsemyndigheter honning. Ikke bare smaker det…
Høst Norske gartnerier Sommer Vår Vinter

Friske norske urter i butikk

Friske norske urter fra dyktige norske produsenter får du tak i hver dag – hele året. Men hvordan skal du ta vare på dem? Her får du en…
Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

Gjør den norske poteten trendy

Vi i Norge har lange tradisjoner med å dyrke og spise poteter. Den er allsidig, hardfør og en god energikilde, og den har en viktig betydning for vår…
Høst Norsk tradisjonsmat Sommer Vår Vinter

Gode tips når du skal invitere på spekemat

Spekemat er sosial mat. Med et koldtbord kan gjestene småprate mens de spiser spekeskinke og spekepølse – og du kan forsyne deg mange ganger! Å invitere på spekemat…
Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

Gulrota – vår mest brukte grønnsak

Gulrota trives ekstra godt i vårt kjølige klima med lange soldager. Den liker ikke stress, da blir smaken bitter. I Norge er vi så å si selvforsynt med…
Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

Hodekål – en næringspakke

Visste du at kålvekster har en familiehemmelighet? De inneholder noe helt eget som du har fryktelig godt av! Kål er sunt Grethe Iren Andersen Borge forsker blant annet…
Høst Sommer Svin Vår Vinter

Hva er hva på grisen?

Her ser du grisens stykningsdeler med forslag til hva de ulike delene kan brukes til. Som en tommelfingerregel er stykningsdeler fra forparten, også kalt kokekjøtt, best egnet til…
Frukt og grønt Norsk julemat Vinter

Hvilken potet bruker du i jula

Noen skal ha pinnekjøtt og noen må ha ribbe. Andre velger torsk, lutefisk eller rakfisk. Men hvilken potet skal du bruke i jula? Du må ha potet til…
Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

Hvilken potet passer til hva?

Her kan du lære om de fem mest populære norske potetsortene. Hvilke egner seg til koking og baking, og hvilke kan du lage pommes frites av? Visste du…
Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

Hvordan lagre poteter?

Poteten er en hverdagshelt som historisk sett har hjulpet oss gjennom hungersnød. Men hvordan bør du lagre poteten, egentlig? Og hvorfor bør du ikke spise grønne poteter? Poteten…
Frukt og grønt Høst Norsk julemat Vinter

Rosenkål er julens rose

Nydelig til ribba og juletorsken – rosenkål er en viktig grønnsak i julen. Men følg nøye med når du tilbereder den lille, grønne vitaminbomben. Den gode smaken er…
Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

Kålrot – et sydlig preg av nord

Kålrot er smakfullt og næringsrikt, og en viktig rotgrønnsak for Norge. Norsk kålrot i maten Kålrot, eller kålrabi som det også kalles, er en ganske vanlig rotgrønnsak i…
Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

Kjerringråd: Potetmel til alt

Potetmel er et naturlig stivelsesmiddel til bruk i matlaging, men ifølge gamle kjerringråd er potetmel også ypperlig mot alt fra slappe tulipaner til feriemage! Potetmel kan brukes til…
Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

Løk er god, norsk aroma

Norsk løk i maten gir en næringsrik og smakfull opplevelse for en rimelig pris. Løk i maten Løk er allsidig, og kan brukes til nesten alle lunsj- og…
Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

Løkguide

Løk er en av de grønnsakene vi har lang tradisjon for å dyrke i Norge. Den kan lagres lenge og er en viktig del av norsk selvforsyning. I…
Frukt og grønt Høst Vinter

Nå blomstrer epletrærne

Hva bør du plante dersom du vil ha de vakreste epleblomstene, egentlig? Og hvilke eplesorter er det populært å dyrke i Norge i dag, og hvilke eplesorter ble…
Norsk julemat Svin Vinter

Ribbe til jul?

Norsk ribbe med norsk tilbehør er god julemiddag. Her er noen tips til å gjøre retten enda bedre. Tynnribbe og juleribbe – hva er forskjellen? Når vi snakker…
Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

Nordmenn elsker tomat!

Tomatforbruket har økt med 2 prosent hvert år de siste 10 årene. I tillegg bruker vi mye tomater fra boks til ulike sauser og supper. Oppskrift på suksess…
Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

Norsk agurk

Norsk agurk er i sesong hele året! Takket være dyktige, norske gartnere får du nå kjøpt norsk agurk hver dag hele året. Nyttedyr I norsk produksjon av agurk…
Frukt og grønt Høst Vinter

Norske epler er fantastiske!

Epler er et historisk og spirituelt symbol på god helse, ikke minst i norrøn mytologi der de sikret gudene evig ungdom. Norske epler er like gode som de…
Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

Norske gulrøtter: Smakfulle og næringsrike!

I Norge er vi tilnærmet selvforsynte med gulrot. Gulrøtter passer som både til middag og som dessert og snacks. Gulrøtter er smakfulle, næringsrike og bra for norsk matsikkerhet!…
Frukt og grønt Norsk julemat Vinter

Tilbehør til julematen? Velg norske grønnsaker!

Veldig mange velger norsk ribbe og pinnekjøtt til jul. Velge norsk kan du også enkelt gjøre med tilbehøret ved å velge norske rotgrønnsaker! Se etter Nyt Norge så vet du…
Frukt og grønt Høst Vinter

Norske vinterepler

Hvilke eplesorter kan vinterlagres? Eplesortene Rød Aroma, Elstar og den nye eplesorten Rubinstep egner seg spesielt godt til lagring og kan holde seg sprø og friske så lenge som et halvt år etter…
Norsk julemat Vinter

Restefest etter julehøytiden

Unngå matsvinn, bruk julens rester Vi prøver alle å kaste mindre mat, og restene etter de mange gode måltidene i forbindelse med jul og nyttår kan bli nye,…
Fjørfe Norsk julemat Vinter

Slik lykkes du med kalkun til nyttår

Kalkun går seirende ut som favorittmat på årets siste dag. Men hvordan var det nå vi tilberedte den? Vi har samlet noen enkle tips som forhåpentligvis vil guide…
Frukt og grønt Høst Sommer Vår Vinter

– Slik tar vi – og du – vare på rosmarinen!

Visste du at norske gartnere bruker små nytte-insekter for å holde skadeinsekter unna i veksthusene? Vi har tatt en prat om rosmarin, urter og snylteveps med gartnerne på…
Lam Norsk tradisjonsmat Vinter

Smalahove – førjulsmat med lange tradisjoner

I en tid hvor matberedskap og bærekraft virkelig er satt på dagsordenen er det viktig at vi spiser opp hele dyret. La oss begynne med Smalahove! Slik tilbereder…
Høst Sommer Svin Vår Vinter

Svinaktig godt!

Svinekjøtt er det kjøttslaget vi spiser mest av i Norge. Kjøttet er saftig, mørt og magert, og kan brukes i spennende retter med smaker fra hele verden. Norsk…
Norsk julemat Vinter

Tenk deg om når du handler julematen

1. Arbeidsplasser Når du velger norsk mat er du med på å sikre norske arbeidsplasser over hele landet. Alt starter hos bonden som produserer melk, egg, kjøtt og…
Norsk julemat Vinter

Tre enkle tips til supergod førjulsmat!

Tips til enkel, supergod førjulskos som alle kan lage. Vi gir deg en norsk vri på de trendy charcuterie-plankene. Norsk førjulskos på en lekker charcuterie-planke Charcuterie-planke eller «charcuterie…
Lam Norsk julemat Vinter

Tilberede pinnekjøtt: Våre 10 beste tips

Det er faktisk overraskende lett å tilberede pinnekjøtt, og retten «lager seg selv» på mange måter. Likevel finnes det noen lure tips og triks for å løfte julefavoritten…

Del med venner

Vår

Ofte starter den norske våren i påska. Lammelår, urter og norske egg hører påskehøytiden til. Så kommer mai med festdager med spekemat, rømme, is og pølser. Norsk tomat,…

Høst

Høsten er høysesong for norske råvarer. Kornet høstes, rotgrønnsakene kommer opp fra jorda, lammet kommer ned fra fjellet, plommer og eplene høstes og vi spiser Norges nasjonalrett, nemlig…

Sommer

Nypoteter, jordbær og bringebær, norsk fløteis og grill. Sommeren er en tid for friske og lette retter fra årets første innhøsting. Grill når sommerværet slår til. Uansett vær…